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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 > >> 18 janvier 2012 3 18 / 01 / janvier / 2012 20:33 perfume perfume repost 0 published by seleniah - dans j-pop commenter cet article 18 janvier 2012 3 18 / 01 / janvier / 2012 20:23 2ne1 2ne1 repost 0 published by seleniah - dans j-pop commenter cet article 18 janvier 2012 3 18 / 01 / janvier / 2012 20:20 t-ara t-ara repost 0 published by seleniah - dans j-pop commenter cet article 18 janvier 2012 3 18 / 01 / janvier / 2012 20:17 kara kara repost 0 published by seleniah - dans j-pop commenter cet article 18 janvier 2012 3 18 / 01 / janvier / 2012 20:14 wonder girls wonder girls repost 0 published by seleniah - dans j-pop commenter cet article 18 janvier 2012 3 18 / 01 / janvier / 2012 19:00 ayumi hamasaki ayumi hamasaki repost 0 published by seleniah - dans j-pop commenter cet article 17 janvier 2012 2 17 / 01 / janvier / 2012 13:02 les makis le vrai nom du maki est maki-sushi. a l'origine le maki a été créé pour des yakusas qui ne voulaient pas avoir les mains pleines de riz quand ils jouaient aux cartes et qu'ils mangeait en même temps . c'est pour cela que les sushis furent entourés d'une feuille d'algue. recette pour 2/3 personnes cette recette est celle que je préfère mais vous pouvez variez les ingrédients à votre gout !! ingrédients: - 200g de riz thaïlandais - 2 avocats - 1 concombre - 300 / 400g de saumon frais - 5 feuilles d'algue (nori) - vinaigre de riz - sucre en poudre - une nappe de bambou - wasabi (pas obligatoire) - se déguste avec une sauce soja recette : la préparation : - rincer le riz thaï 4 / 5 fois à l'eau claire et froide pour enlever l''amidon. - mettre le riz à cuire, le niveau de l'eau doit être au même niveau que le riz!!! lorsque l'eau commence à bouillir mettre à feu doux, couvrir la casserole et laisser cuire 10 min. lorsque les 10 min sont passées éteindre le feu mais laisser la casserole couverte encore 10 min pour que le riz finisse de cuire à la vapeur. - mélanger 3 cuillère à soupe de vinaigre de riz avec 1 cuillère à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et une pincée de sel. ajouter la sauce obtenue au riz, en mélangeant délicatement le tout. - laisser refroidir, le riz doit être froid avant de commencer les makis. - couper le saumon (environ 0.5cm d''épaisseur, 1.5cm de largeur) l''avocat et le concombre en fines lamelles. rouler les makis : - sur la nappe de bambou poser une feuille d'algue - etaler du riz sur la feuille d''algue (nori) en laissant 2cm sur le bord le plus éloigné (en haut) qui servira à coller la feuille. - si vous le souhaitez déposez un fin tracé de wasabi sur la largeur du riz (pas trop sinon ça sera trop fort). - déposer les lamelles de garniture en ligne sur la largeur (saumon, avocat, concombre) du coté le plus proche (en bas). - tout en maintenant la garniture, rouler doucement la nappe jusqu'à ce que les bords de l'algue se touchent et que vous obteniez un rouleau (si les bords ne se collent pas vous pouvez mettre un peu d''eau pour faciliter le collage). - récupérez le rouleau de maki et le couper en 6 / 8 makis . repost 0 published by seleniah - dans cuisine japonaise commenter cet article 16 janvier 2012 1 16 / 01 / janvier / 2012 18:12 boeuf teriyaki boeuf teriyaki temps total: 15 à 30 minutes temps de préparation: moins de 10 min. temps de cuisson: express 6 à 8 min difficulté: facile *ingrédients 4x225g steak de surlonge de 2,5 cm d'épaisseur (boeuf) 30ml huile végétale 60ml sake 45ml mirin 30ml sauce soya moutarde japonaise (facultatif) * préparation saler les steaks de chaque côté ce qui permet de retirer le jus de la viande; verser quelques gouttes d'huile seulement dans une poêle bien chaude; faire brunir la viande sur un côté sur feu vif pendant 3 min.; retourner la viande (uneseule fois) et laisser brunir 1 min.; asperger de sake; couvrir et laisser cuire encore 2 min.; retirer de la poêle et réserver; déglacer la poêle avec le mirin, la sauce soya; dès que la sauce mijote remettre les steaks dans la poêle et calculer 20 sec. de chaque côté; retirer; couper en tranches de 1,5 cm dans le sens inverse des fibres; déposer dans une assiette; glacer au pinceau avec un peu de sauce terikaki qui reste dans le fond de la poêle; décorer avec une cuillerée de moutarde japonaise (moutarde réduite en pâte avec un filet d'eau) le temps de cuisson est excessivement important si on veut obtenir un steak tendre et goûteux. la sauce teriyaki, dans cette recette, se prépare directement dans la poêle et puisque le sake doit parfumer la viande avant les autres ingrédients, il n'est pas recommandé d'acheter une sauce toute préparée. le steak est découpé pour permettre l'utilisation des baguettes. un bol de riz blanc est servi à part. source : http://www.saveursdumonde.net/recettes/boeuf-teriyaki/ repost 0 published by seleniah - dans cuisine japonaise commenter cet article 16 janvier 2012 1 16 / 01 / janvier / 2012 17:39 poulet aux épices 1 er mélange 4 poitrines de poulet désossées, sans peau et émincées 2 c. à thé gingembre frais râpé 10 ml 1/3 tasse échalotes vertes hachées 150 ml ¼ tasse sauce soya 65 ml ½ tasse jus d’orange 125 ml 2 c. à thé zeste d’orange 10 ml 4 gousses d’ail hachées 2 e mélange 1 ½ tasse fèves germées 375 ml 1 ½ tasse chou vert frisé ciselé 375 ml 1 tasse poivron rouge émincé 250 ml ½ tasse carottes émincées 125 ml 1 tasse brocoli en petits bouquets 250 ml ½ c. à thé piment fort moulu 2,5 ml 3 e mélange spaghettis de blé entier (poids avant cuisson) 300 g préparer la marinade avec tous les ingrédients du premier mélange (sauf le poulet). déposer le poulet dans la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. au wok, cuire le poulet dans sa marinade (note : la marinade reste dans la préparation de la recette). ajouter tous les ingrédients du deuxième mélange au poulet et cuire quelques minutes. on laissera cuire plus longtemps si l’on désire des légumes plus tendres. cuire les spaghettis dans une casserole d’eau bouillante. déposer le mélange de poulet et de légumes sur les pâtes. servir. soçurce : http://www.passeportsante.net/fr/nutrition/recettes/fiche.aspx?doc=poulet_epices_nu (pour 4 personnes réalisatiion en 15 min) repost 0 published by seleniah - dans cuisine japonaise commenter cet article 16 janvier 2012 1 16 / 01 / janvier / 2012 17:32 emincé de poulet pané aux cacahuètes recette au wok pour 2 personnes : ingredients: 4 blanc de poulet 1 demi citron 2càc de gingembre 1 oeuf de la citronelle fraiche 1 gousse d'ail huile 150g de cacahuète non salée. faire mariner pendant au moins 3h le poulet avec le jus d'un demi citron, de la citronelle fraiche émincée, de l'ail et 2 càc de gingembre moulu. dans le wok faire chauffer 60ml d'huile. paner le poulet : passer le poulet émincé dans de la farine, puis dans l'oeuf puis dans les cacahuètes grossièrement écrasées. faire panner au wok à feu vif puis servir repost 0 published by seleniah - dans cuisine japonaise commenter cet article 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 > >> liens morts voir le profil de seleniah sur le portail overblog créer un blog gratuit sur overblog top articles contact signaler un abus c.g.u. rémunération en droits d'auteur offre premium cookies et données personnelles

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